Dans Bretons en Cuisine, de savoureuses recettes avec des œufs !

Nous avons découvert 2 tartares d’exception qui célèbrent la richesse gastronomique de la Bretagne. Le premier, un tartare de bœuf à la Bretonne, est un incontournable de la tradition culinaire de cette région. Préparé avec soin, il révèle des saveurs profondes et authentiques qui raviront tous les palais. Le second, un tartare d’agneau des landes de Bretagne, offre une expérience gustative tout aussi mémorable, avec une viande tendre et savoureuse qui évoque les vastes étendues verdoyantes des landes bretonnes.

Mais ce qui rend ces deux plats vraiment uniques, c’est leur couronnement : un jaune d’œuf magnifique, superbement bombé d’un jaune d’or éclatant, qui rappelle les genêts emblématiques de l’ouest armoricain. Ce détail visuel et gustatif apporte une touche finale parfaite, ajoutant une richesse crémeuse et une profondeur de saveur exceptionnelle.

Voici quelques suggestions de plats avec des œufs couronnant une composition facile à réaliser : 

Jaunes d’œufs en 2 façons et tartare d’algues 

Les œufs cocotte en coques d’avocats et d’artichauts 

Corolle de brick à l’oeuf sur ratatouille provençale

Publié le 20 juin 2024 dans Vu dans la presse

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