Les œufs

La mayonnaise au piment d’Espelette

Ingrédients

4
Pour 4 personnes
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 1 c à c de piment d’Espelette
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • Sel
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La mayonnaise au piment d’Espelette

Une délicieuse mayo épicée pour accompagner des œufs durs !

10 min.
Difficulté 1 / 5

Préparation

 

Déposer le jaune d’œuf dans une assiette creuse avec le concentré de tomate, le sel et le piment d’Espelette.

Commencer à fouetter avec une fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive.

Dès que la mayonnaise prend, continuer de verser l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.

 

Publié le 20 janvier 2020 dans Les Végé,Les sauces

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