Un classique revisité !

Préparation
1
Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes, puis stopper la cuisson dans de l’eau glacée et les écaler délicatement.
2
Mettre les œufs dans le mixeur, rajouter 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou du skyr, une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, un peu de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre puis mixer le tout !
3
Pour le dressage, disposer la mayonnaise dans une assiette, ajouter quelques herbes par-dessus, un peu de paprika fumé.
Publié le 5 mars 2026 dans Les sauces
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