Les œufs

Mayonnaise aux œufs durs

Ingrédients

2
-
personnes
+
  • 3 oeufs
  • 2 cas de yaourt grec ou skyr
  • 1 cas de moutarde à l’ancienne
  • 10 ml d'huile d’olive
  • 5 ml de Vinaigre de Xérès
  • Sel & Poivre
  • Ciboulette et paprika fumé
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Mayonnaise aux œufs durs

Un classique revisité !

10 min.
Difficulté 1 / 5

Préparation

1

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes, puis stopper la cuisson dans de l’eau glacée et les écaler délicatement.

2

Mettre les œufs dans le mixeur, rajouter 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou du skyr, une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, un peu de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre puis mixer le tout !

3

Pour le dressage, disposer la mayonnaise dans une assiette, ajouter quelques herbes par-dessus, un peu de paprika fumé.

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Publié le 5 mars 2026 dans Les sauces

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