👨‍🍳❤️Atelier cuisine en famille pour la fête des Pères : on mise sur la bonne humeur, le chocolat, des crêpes moelleuses et des fruits rouges ! Qui va tenter la recette dimanche ?
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🥞 3 œufs
🥞 250 g de farine
🥞 ½ litre de lait
🥞 3 c à soupe de sucre en poudre
🥞 25 g de beurre fondu
🥞 5 cl d’huile de pépins de raisins
🥞 1 pincée de sel
🥞 4 blancs d’œufs
🥞 100g de chocolat noir
🥞 50 g de beurre
🥞 1 c à soupe de cacao non sucré
🥞 1 pincée de sel
🥞 100 g de framboises
🥞 50 g de myrtilles
🥞 25 g de pralines roses ou rouges concassées
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🍫 Préparer la mousse au chocolat :
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🥚 Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
🧈 Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole avec le beurre puis laisser refroidir
🥣 Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
🥄 Ajouter le cacao en poudre. Puis continuer à battre quelques instants.
🍫 Verser le chocolat refroidi puis incorporer le délicatement avec une spatule.
❄ Placer la mousse 2 h au réfrigérateur
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🥞 Préparer la pâte à crêpe :
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🥣 Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Creuser un puit au centre et y casser les œufs. Commencer à fouetter puis ajouter 5 cl de lait. Continuer à mélanger en ajoutant petit à petit le restant de lait. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 30 min au minimum.
🍳 Faire chauffer une petite poêle à crêpe légèrement huilée sur feu moyen. Verser une louche de pâte et la répartir d’un mouvement circulaire.
🔥 Laisser cuire la crêpe 1 min 30 à 2 min environ en soulevant les bords. La retourner et continuer la cuisson 1 min environ.
🍽 Déposer la crêpe sur une assiette et continuer de préparer les autres crêpes en graissant légèrement la poêle entre chaque cuisson.
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🍴 Dressage :
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🍓 Placer 2 crêpes superposées sur un plat à gâteau. Déposer de la mousse au chocolat, quelques fruits rouges et un peu de pralines concassées. Recommencer l’opération en recouvrant de 2 crêpes, mousse au chocolat et fruits rouges jusqu’à obtenir un gâteau de 4 étages.
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🥞 Décorer le centre avec quelques pralines et servir bien frais
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Et si on ramenait un peu de soleil du Portugal à la maison ? ☀️🇵🇹 Tague la personne avec qui tu veux les partager !
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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
🥚 3 œufs
🥧1 pâte feuilletée prête à l’emploi
🥛 30 cl de lait
👌 120 g de sucre roux
🥣 20 g de farine
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌿 1 bâton de cannelle
🧂 1 pincée de sel
🧈 15 g de beurre
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Préchauffez le four à 200°C. 🔥
Faites chauffer doucement le lait avec le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel 🥣
Quand le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu puis enlevez la vanille et la cannelle.
Versez le lait sur la farine en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier puis le jus de citron en continuant de mélanger 😋
Beurrez 8 petit moules à tartelettes puis étalez dedans 8 cercles de pâte feuilletée.
Versez la préparation dessus puis enfournez 15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.
Au moment de servir saupoudrez du sucre glace ou de la cannelle en poudre 🧁
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🍏✨ C’est la journée nationale du beignet : qui veut croquer dans ces beignets aux pommes ultra moelleux ? Dites-nous en commentaire votre topping préféré !
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Ingrédients pour 6 personnes
3 œufs
3 pommes
40 cl de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre
Sel
Huile pour friture
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Faire chauffer doucement l’huile à 170°.
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Éplucher les pommes. Retirer le centre et couper chaque fruit en 8 rondelles.
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Verser la farine et la levure dans un saladier, mélanger et creuser un puits.
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Ajouter les jaunes d’œufs et une pincée de sel en mélangeant avec une spatule.
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Versez le lait progressivement en continuant de mélanger, puis ajouter les 2 blancs d’œufs battus en neige jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Tremper les rondelles de pommes dans cette pâte et les faire frire 2 min par face environ.
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Déposer les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.
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Challenge du week-end prochain : réussir ce dessert emblématique de la Pentecôte et poster ta photo !
Prêt(e) à relever le défi ? 📸😃
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🎂 Ingrédients pour 6 personnes
4 œufs
50 g d’écorces d’oranges confites
50 g de melon confit
40 g de farine
40 g de fécule
125 g d`amandes en poudre
100 g de sucre glace
50 g de beurre
1 c à c de levure chimique
5 cl de grand Marnier
1 pot de confiture d’abricots
60 g d’amandes effilées
50 g de pâte d’amande ou de pâte à sucre blanche
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Préchauffer le four à 180°C.
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Chemiser le moule avec du papier cuisson.
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Couper les fruits confits en petits dés. Faire fondre le beurre.
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers. Battre 1 blanc d’œuf avec la poudre d’amandes et le sucre glace.
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Ajouter les jaunes d’œufs et la moitié du grand Marnier en continuant à battre pour que le mélange blanchisse. Verser la farine, la fécule et la levure en mélangeant bien avec une spatule.
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Monter les 3 blancs en neige puis les incorporer au mélange avec la moitié des fruits confits.
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Verser le tout dans le moule. Ajouter le restant de fruits confits sur le dessus et enfourner à 180°C.
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Laisser cuire 30 à 35 minutes.
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Sortir le gâteau du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Pendant ce temps, torréfier les amandes à sec dans une poêle, mixer la confiture d’abricots avec la moitié du grand Marnier.
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Découper le motif d’une jolie colombe dans la pâte d’amandes.
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Enduire le colombier de confiture puis le recouvrir d’amandes effilées et ajouter la colombe au centre.
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