🎃 Un cake d’Halloween terriblement gourmand ! 👻
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Du potiron pour le moelleux, du chocolat noir pour la gourmandise… et une bonne dose de magie pour faire de ce cake la star du goûter. 🖤🍫
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Alors, prêt à croquer dedans ? 😈
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🍝🤤 Et si tu changeais du parmesan pour la Journée mondiale des pâtes ? Découvre le jaune d’œuf séché, à râper directement sur tes pâtes pour leur apporter une touche originale et gourmande ! ✨
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Ingrédients (pour 4 personnes)
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- 4 jaunes d’œufs
- 200gr de sel
- 200gr de sucre
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc de poivre noir en grains
- 1 càc de paprika fumé
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Préparation :
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Mélanger le sucre et le sel, aromatiser selon les goûts avec du thym, du romarin ou d’autres herbes aromatiques.
Verser la moitié du mélange dans un récipient.
Casser les œufs et séparer le blanc du jaune délicatement pour ne pas casser le jaune.
Disposer les jaunes sur le mélange de sucre, sel et épices et les couvrir de l’autre moitié du mélange.
Filmer et réserver au frais pendant 5 jours.
Au bout de 5 jours, rincer les jaunes séchés sous l’eau, les essuyer sur un papier absorbant et les faire sécher dans un four à 60°C pendant 1h30.
Les jaunes sont maintenant prêts à être râpés sur des pâtes, une tartine ou une autre recette !
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Des mini-citrouilles qui cachent un cœur ultra-gourmand… 🎃
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De jolies petites citrouilles farcies, un œuf délicatement coulant et une présentation qui fait son petit effet à table. Une recette d’Halloween aussi réconfortante que gourmande !
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Ingrédients pour 4personnes
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🥚4 œufs
🎃4 mini-citrouilles
🎃0.5 carotte
🎃0.5 oignon
🎃0.5 tomate
🎃30 g d’olives
🎃30 g de cornichons
🎃30 g de feta
🎃Poivrons
🎃Sel, poivre et piment d’Espelette
🎃Ail et thym
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🍂🧀 Le réconfort se glisse dans l’assiette !
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Quand les températures baissent, on craque pour des œufs fondants sous une délicieuse croûte de fromage. Une recette dorée, généreuse et ultra gourmande ! 🥚😋
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs de France
- 100 gr de fromage (type gruyère ou parmesan)
- sel et poivre
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Préparation :
Faire cuire des œufs durs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les écaler et les couper en deux
Disposer des petits tas de fromage dans une poêle chaude et ajouter une moitié d’œuf dur. Laisser cuire le tout à feu moyen pendant 3 minutes.
Une fois le fromage bien doré, retourner les œufs et couper le feu. Les œufs sont prêts.
Les débarrasser délicatement, puis les disposer en petite entrée, dans une salade ou encore des pâtes.
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Et si les œufs durs devenaient vos nouvelles sauces préférées ?
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Moutarde & miel 🍯, persil & ail 🌿, carotte & yaourt 🥕 ou encore une version épicée 🌶️… 4 recettes originales et ultra-gourmandes à mixer, tartiner ou servir à l’apéro !
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💬 Laquelle te tente le plus : 1, 2, 3 ou 4 ? 👇
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Ingrédients :
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Sauce moutarde/miel: 2 œufs durs, 1 càc de moutarde à l`ancienne, 1 càc de jus de citron, 1 càc d`ail en poudre, 1 càc de sel, 2 càc de miel, 2 càc d`huile d`olive
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Sauce persil/ail : 2 œufs durs, 2 càc d`huile d`olive, 1 càc de jus de citron, 1 càc d`ail en poudre, 1 càc de sel, un peu de persil haché et 1/2 oignon haché
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Sauce carotte/yaourt : 2 œufs durs, 1/2 carotte râpé, 80ml yaourt nature, 1 càc de curry, 1 càc de sel
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Sauce épicée : 2 œufs durs, 2 càc de ketchup, 1 càc de sucre cassonade, 1 càc de 4 épices, 1 càc de poilent doux, un peu de tabasco, 1 càc de sel
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Préparation :
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Sauce aux œufs, moutarde et miel :
1. Mixer les œufs durs avec la moutarde à l’ancienne.
2. Ajouter le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le miel.
3. Ajouter un peu d’huile d’olive.
4. Mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène et une belle texture.
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Sauce aux œufs, persil et ail :
1. Mixer les œufs durs avec l’huile d’olive et le jus de citron.
2. Ajouter 1 cuillère à café d’ail en poudre.
3. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajouter le persil haché et l’oignon finement haché.
5. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
6. Mélanger le tout afin d’obtenir une jolie sauce au persil et à l’ail.
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Sauce aux œufs, carotte et yaourt :
1. Mixer les œufs durs avec les carottes râpées et le yaourt.
2. Ajouter le curry et 1 cuillère à café de sel.
3. Mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène et une belle texture.
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Sauce aux œufs épicée au ketchup :
1. Mixer les œufs durs avec le ketchup.
2. Ajouter le sucre cassonade et les quatre-épices.
3. Ajouter un peu de Tabasco et de piment en poudre.
4. Mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien mélangée.
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🥚 L’œuf en version gastronomique !
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Pour cette deuxième masterclass Œufs de France avec Euro-Toques Jeunes, les étudiants traiteurs de l’EPMT ont cuisiné aux côtés du chef Vincent Bessou.
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Au menu :
🍽️ Œufs toqués, girolles et chou-fleur
🍽️ Œuf mollet frit, poireaux crémeux, topinambour et éclats de châtaigne
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Une journée rythmée par la technique, la créativité et le partage autour d’un produit aussi simple qu’inspirant.
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Les étudiants ont aussi pu échanger avec Alice Richard et Vincent Baumier du CNPO sur les qualités nutritionnelles de l’œuf, le logo Œufs de France et les différents modes d’élevage français.
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Quel plat auriez-vous choisi ? 👇
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🍪🤎 Attention, addiction gourmande en vue !
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De délicieuses mini bouchées croustillantes au bon goût de cookie, parfaites à déguster dans un bol de lait ou à grignoter directement à la sortie du four.
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Et toi ? Ton lait c’est avant ou après les céréales ?
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Et si tu veux plus de recettes comme celle-ci : abonne-toi, like & partage à ta team cookies🥛
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✔️ 60 g de compote sans sucre ajouté
✔️ 40 g de beurre mou
✔️ 60 g de sucre coco
✔️ 1 œuf de France
✔️ 180 g de farine semi-complète
✔️ 1 càc de levure
✔️ Vanille, pincée de sel
✔️ 60 g de pépites de chocolat noir
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🔹 Mélange tout, forme des mini boules
🔹 Enfourne 8-10 min à 180°C
🔹 Laisse refroidir… et plonge dans ton lait préféré !
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