Un flan maison tout juste sorti du four
Crémeux, fondant, et réconfortant, parfait pour finir l`année en beauté !
Tague un ami qui doit absolument te préparer ça ! 💥👫
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
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Ingrédients pour 4 personnes :
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😋 5 œufs
😋 200 g de fromage ½ sel type Philadelphia
😋 400 g de lait concentré sucré
😋 320 g de lait concentré
😋 3 c. à s de noix de coco râpée
😋 1 citron vert
😋 1 fruit de la passion
😋 Caramel liquide
😋 4 moules en silicone
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Préchauffer le four à 180° avec le lèche frite rempli d’eau pour la cuisson au bain-marie.
Zester le citron vert et récupérez le jus du fruit de la passion au travers d’une passoire.
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter les 2 laits, le fromage ½ sel, les zestes de citron, le jus du fruit de la passion et 2 c. à s de noix de coco râpée.
Mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Remplir le fond de vos moules de caramel liquide puis verser la préparation jusqu’au bord.
Enfourner et laisser cuire 40 minutes à mi-hauteur.
Laisser tiédir à température ambiante puis les placer 1 h au réfrigérateur.
Démouler les flans et les saupoudrer de noix de coco au moment de servir.
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Pour une forme olympique, une omelette béarnaise style poule au pot : surprise des copains assurée !
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Ingrédients pour 4 personnes :
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12 œufs
2 hauts de cuisse de poulet
150g de foie gras mi-cuit
2 carottes
1 poireau
2 pommes de terre
2 oignons nouveaux
2 c à s de fond de volaille
15cl de crème liquide
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 petite truffe
1 petit pain de campagne tranché
sel
Poivre du moulin
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Préparez les légumes : épluchez et coupez les légumes en dés et en rondelles. Faites les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée avec le bouquet garni.
Réservez les légumes, déposez les hauts de cuisse dans le bouillon, et laissez cuire 20 min à feu doux. Désossez et coupez la chair du poulet en gros dés.
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Versez 50 cl d’eau, 10 cl de vin blanc et 2 c à soupe de fond de volaille dans une seconde casserole. Faites réduire au 2/3, puis ajoutez la crème hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement et poivrez au moulin.
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Toaster les tranches de pains et déposez dessus des morceaux de foie gras et quelques pelures de truffe. Poivrez au moulin.
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Faites cuire les omelettes : Fouettez les œufs dans un cul de poule, salez et poivrez au moulin.Versez 1/4 de la préparation dans une poêle antiadhésive de 20cm.
Faites cuire 2 min à feu doux en remuant délicatement avec une fourchette pour lui donner de la texture. Continuez la cuisson encore 2 minutes pour que l’omelette reste légèrement baveuse. Répétez l’opération pour obtenir 4 petites omelettes.
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Dressez-les bien chaudes sur les assiettes. Ajoutez les légumes et les dés de poulet. Nappez généreusement de sauce et ajoutez quelques copeaux de truffe. Servez aussitôt avec les toasts de foie gras.
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Et si vous testiez le lait de poule pour le réveillon ? 🥛🥚 Réconfortant, gourmand et parfait pour l’hiver ❄️ Vous connaissiez déjà cette boisson ? Dites-nous en commentaire !
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Ingrédients :
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2 jaunes d’œuf
30g de sucre de canne cristallisé
1 c à soupe de miel
20 cl de lait entier (bio si possible)
2 pincées de cannelle ou de quatre-épices
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Faire chauffer le lait avec les épices dans une petite casserole.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel pendant 3 minutes pour que le mélange blanchisse
Ajouter le lait chaud et continuer à fouetter quelques instants.
Verser le tout dans un grand verre et saupoudrer le dessus de cannelle.
Servir aussitôt
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Cette année, nous nous sommes inspirés des célèbres "13 desserts de Provence" pour vous proposer une omelette sucrée riche en gourmandise ! Alors qui teste pendant les vacances ?
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
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Pour 4 personnes :
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Ingrédients :
🎅8 œufs
🎅50g de raisins secs
🎅50g d’amandes décortiquées
🎅100g de fruits confits (orange, melon, angélique, ...)
🎅70g de sucre cassonade
🎅4 c à s de maïzena
🎅2 citrons de Menton ou 2 citrons bio
🎅2 c à s de miel
🎅2 c à s de sucre glace
🎅25g de beurre
🎅1 pincée de sel
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Préchauffez le four à 170°
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Lavez et zestez les citrons. Hachez grossièrement les amandes, les raisins et les fruits confits.
Mélangez le jus d’un citron avec le miel.
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Cassez les œufs : Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Mélangez les jaunes avec 50g de sucre cassonade et la maïzena puis versez le beurre fondu. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les jaunes avec les blancs puis ajoutez la moitié des amandes, des raisins, des fruits confits et des zestes de citron.
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Versez cette préparation dans un moule antiadhésif à bord haut de 22 cm de diamètre. Ajoutez la seconde moitié des ingrédients et saupoudrez le dessus avec 20g de sucre cassonade. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes environ.
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Démoulez délicatement cette omelette à partager en la badigeonnant de miel au jus de citron, puis saupoudrez la de sucre glace.
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