Gaufre et glace à la noisette maison

1

Porter le lait à ébullition en ajoutant la poudre de noisettes.

Laisser infuser 10 min à feu très doux puis retirer la casserole du feu

2

Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

3

Verser le lait dans la terrine puis de nouveau dans la casserole. Cuire à feux très doux en mélangeant jusqu’à épaississement. Laisser tiédir.

4

Monter la crème en chantilly et l’incorporer au mélange précédent.

5

Laisser refroidir puis verser le tout dans une sorbetière. Placer le bac au congélateur.

6

Préparer la pâte à gaufre en mélangeant la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs battus et bien mélanger. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis le beurre fondu en continuant de mélanger. Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.

7

Cuire les gaufres 4 à 5 min dans un gaufrier et les réserver.

8

Servir les gaufres avec une ou deux boules de glace et quelques noisettes concassés pour la décoration