Simple, doré, croustillant sur les bords et fondant au centre

Préparation
1
Séparer les blancs des jaunes.
2
Huiler légèrement une poêle avec de l’huile de tournesol et y incorporer les blancs d’œuf.
3
Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Une fois que le blanc est bien cuit, y disposer les jaunes d’œuf.
4
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
5
Replier les bords en 4 à l’aide d’une spatule, comme une crêpe et retourner délicatement.
6
Laisser cuire légèrement le blanc pour qu’il soit croustillant
7
Conseil du chef : accompagner la crêpe d’œuf avec une salade composée.
Publié le 8 avril 2026 dans Les classiques,Le salé,Les Végé
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