Galette complète XXL

1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Préparez une grande plaque en la recouvrant de papier cuisson.

3

Émincez les champignons et l’oignon rouge en fines lamelles. Réservez

4

Mélangez les farines, la levure et le sel dans un petit saladier. Ajoutez les 3 œufs, l’huile, l’eau en 3 fois et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez et étalez sur la plaque.

5

Disposez uniformément les champignons et les lamelles d’oignons. Salez. 

6

Parsemez de fromage râpé et enfournez 12min.

7

Pendant ce temps, découpez le jambon en petits carrés, réservez. 

8

Sortez la plaque du four, cassez 6 œufs dessus (selon la taille de la plaque), salez, poivrez, parsemez de jambon et ré-enfournez pour 10min. Surveillez bien la cuisson à partir de 7min car tous les fours sont différents : les blancs doivent être pris et le jaune rester coulant. 

9

Ciselez de la ciboulette par dessus, découpez à l’aide d’un rouleau et servez avec une salade.