Vu dans Bretons en Cuisine : un sublime dossier mettant à l’honneur les multiples qualités des Œufs de France !

La revue culinaire Bretons en Cuisine met à l’honneur au travers d’une sublime couverture arborant un scottish-egg revisité et d’un dossier en pages 35-39, un produit incontournable de la gastronomie, un super-aliment aux qualités telles qu’il est apprécié de tous : l’œuf.

L’œuf présente en effet de multiples vertus puisqu’il est riche en éléments nutritionnels utiles à notre santé tels que protéines, lipides essentiels, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il est de plus peu calorique, l’œuf n’apporte que 90 kcal/100g !

Économique, facile à conserver, il s’agit d’un indispensable à avoir dans son garde-manger !

Simple et créatif, l’œuf se plie également à une multitude de recettes tant salées que sucrées et se réinvente sous de nombreuses formes pour accompagner nos repas toute l’année durant.

Ce grand dossier intitulé « Cuisiner les Œufs »  présente plusieurs idées-recettes savoureuses et variées :

• Œufs en neige, crème anglaise, sauce pomme caramel p : 35
• Œufs frits à la saucisse bretonne, réduction de cidre p : 35
• Omelette roulée au fromage frais aux herbes p : 36
• Soufflés de chou-fleur au fromage p : 37
• Pavlova aux agrumes p : 39
• Œuf bénédicte à la tombée de champignons et au lard grillé p : 38

De quoi inspirer nos repas de saison !

Pour plus de gourmandise, voici une suggestion aussi belle que bonne, dont les étapes de préparation sont détaillées ci-dessous :

Les œufs écossais

Publié le 15 janvier 2025 dans Vu dans la presse

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