Comment faire ?
Couper tous les légumes en dés et les faire cuire à feu doux dans une cocotte avec de l’huile d’olive, pendant 15 minutes environ.
Pour faire les corolles :
Placer les feuilles de bricks dans des ramequins pour former des corolles et les faire cuire
8 minutes au four à 180°.
Pour le dressage :
Placer les corolles devenues rigides sur des assiettes, égoutter et ajouter les légumes et faire cuire les œufs au plat, puis les faire glisser à l’intérieur des corolles.
Saupoudrer de piment d’Espelette et de basilic, saler légèrement.
Des idées en plus :
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Le blog de l'oeuf