Cuire les œufs 6 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Les déposer dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson, puis écaler les œufs avec précaution et les réserver dans l’eau.
Laver et éponger le mesclun.
Ciseler les fines herbes et découper les tranches de saumon en lanières.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement les ingrédients dans un saladier, verser la vinaigrette et ajouter quelques feuilles de basilic.
Déposer la salade dans 4 assiettes creuses.
Couper délicatement chaque œuf en 2 puis les ajouter sur chaque assiette. Saler et poivrer.
Servir aussitôt.
En cliquant sur "Accepter les cookies", vous acceptez les réglages des cookies que nous recommandons. Vous pouvez également choisir les cookies que vous acceptez dans la page consacrée à notre politique de confidentialité, visible ici : RGPD & Cookies
A l'avenir, vous pourrez toujours changer ces choix ici-même.
En attente de votre accord :
Instagram
Le blog de l'oeuf