Une recette réconfortante avec des œufs mollets
Préparation
1
Faire cuire les œufs 6 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les déposer dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson puis les écaler avec précaution et les réserver.
2
Eplucher les légumes puis les détailler en fines rondelles et petits cubes.
3
Ciseler finement l’échalote et la gousse d’ail.
4
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajouter l’ail et l’échalotte.
5
Verser les légumes au bout d’1 minute puis les champignons. Ajouter ½ verre d’eau et laisser cuire 5 min à couvert puis encore 5 minutes à découvert. Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé.
6
Servir sur assiettes avec les œufs mollets.
Publié le 18 janvier 2023 dans Le salé,Les Végé
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