Enlever la partie terreuse du pied des cèpes. Brosser les cèpes, les nettoyer soigneusement avec un linge humide. Les couper en 4. Chauffer l’huile d’olive et y déposer les cèpes, les laisser rôtir 3 minutes à feu moyen, et saler.
Casser les œufs dans une petite calotte, les assaisonner et les battre à la fourchette. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter 10 g de beurre. Faire mousser le beurre, verser les œufs battus en une seule fois et y ajouter les cèpes rôtis. Avec une fourchette, décoller les bords de l’omelette et les ramener vers le centre au fur et à mesure de la cuisson. Tenir la poêle d’une main et, de l’autre, donner un ou deux coups secs sur la queue de la poêle pour décoller l’extrémité opposée de l’omelette et la rabattre vers le centre.
Renverser la poêle sur une assiette chaude.
Tamponner l’omelette avec un peu de beurre. Servir sans attendre.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres : RGPD & Cookies .
Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.
FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.
AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.
Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.
AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.
OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.
This content is blocked. Accept cookies to view the content.
Instagram
Le blog de l'oeuf