Détailler le saumon fumé en lamelles.
Mélanger la crème fraîche épaisse avec du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée et un petit peu de jus de citron.
Couper le chapeau de chacune des brioches puis les creuser délicatement.
Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque brioche puis ajouter un peu de comté râpé et quelques lamelles de saumon fumé.
Casser un œuf dans chaque brioche, saler et poivrer puis enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.
Une recette de @lespassionsdelaurie
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Le blog de l'oeuf