Du lundi au vendredi, au micro d’RTL, le chef Cyril Lignac nous livre ses astuces et recettes gourmandes. Cette fois, il revisite avec originalité un grand classique de nos bistros : l’œuf mimosa.
Qui n’a jamais eu envie de servir des œufs avec de la mayonnaise en entrée ? On peut aussi se lancer dans une variante, l’œuf mimosa étant un œuf dur dont le blanc est farci d’un mélange de jaune et de mayonnaise. Pour sortir de l’ordinaire, le chef nous propose de réaliser une mayonnaise au wasabi qui lui donnera une jolie couleur verte et un goût légèrement relevé.
On peut agrémenter l’assiette de morceaux de thon à l’huile ou varier les plaisirs avec des champignons ou des crevettes cuites… Les associations sont vraiment infinies !
La preuve avec nos 5 petites sauces inspirantes :
Publié le 18 janvier 2023 dans Vu dans la presse
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Minuteur de Cuisson des Œufs
Prêt dans :
Comment se faire cuire un oeuf ?
Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.> Cliquez ici !
Tourte au saumon
Mousse au chocolat et riz soufflé au chocolat
Omelette roulée au lard avec une crème au yaourt et aux herbes
Ile flottante, crème anglaise aux pralines roses et crumble cacao origan
Jaunes d’œufs confits à l’huile d’olive, thym et vinaigre balsamique sur pain croustillant
Œufs brouillés au caramel, lavande et amandes effilées
Œufs marinés et ketchup de pequillos
Cookies cœur fondant chocolat
Gâteau fluffy aux pralines roses
Quiche façon wrap
Croq’oeuf
Tartine d’oeuf dur
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