Mixer finement les œufs avec les épinards, le sel, l’oignon et l’ail semoule dans un blender.
Verser le mélange dans une poêle chaude sur feu moyen avec un peu de ghee.
Couvrir et laisser cuire sur une seule face environ 6-7min, jusqu’à ce que le dessus soit cuit.
Garnir la moitié de fêta émiettée, de tranches d’avocat, de tomates séchées, de petits pois, d’oignon vert et de radis en finissant par un filet d’huile d’olive et une pincée de sel & poivre.
Replier l’omelette sur elle-même. Déguster !
Une recette de Megalowfood
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