Gratin d’Œufs

1

Hacher les champignons de Paris et un oignon. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

2

Une fois la préparation bien cuite, ajouter un peu de persil et débarrasser le tout dans un bol.

3

Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes (œufs durs).

Les écaler délicatement et les couper en deux.

4

Ajouter le jaune à la farce et placer les blancs dans un plat pouvant aller au four.

5

Farcir les blancs d’œufs avec la farce et disposer le reste de celle-ci dans le plat.

6

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire un roux puis ajouter le lait.

7

Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.

8

Une fois la préparation bien épaisse, napper les œufs farcis.

9

Saupoudrer le tout avec du parmesan et enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.