La crêpe et la galette à l’honneur du magazine « Bretons en cuisine »

Les crêpes et les galettes sont les vedettes de ce numéro hors-série Hiver 2020 des Bretons en cuisine !

Ces deux piliers de la gastronomie traditionnelle bretonne se dégustent à toute heure, sucrés ou salés.

À retrouver en p. 24 une recette gourmande avec une galette au sarrasin, jambon et fromage.

Une crêpe salée classique et très économique !

Dans notre culinothèque « Œuf de France », nous avons nous aussi une recette de galette au sarrasin avec un œuf :

Ingrédient pour 1 personne, à multiplier selon le nombre de convives

• Une galette de sarrasin achetée dans le commerce*
• Un Œuf
• Du beurre salé
• Du poivre du moulin

Faire chauffer une poêle à feu doux avec une cuillère à café de beurre salé.

Une fois le beurre fondu, placer la galette et casser l’œuf au milieu.

Lorsque le blanc est cuit, ajouter un peu de poivre, replier la galette soit en carré soit en triangle

Puis, faire glisser la galette dans l’assiette et déguster immédiatement.

*Pour réaliser sa crêpe soi-même, acheter de la farine de sarrasin et la diluer dans de l’eau et du sel jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.

SoToven / CNPO / Adocom-RP

Le magazine « Bretons en Cuisine » est édité par Ouest-France.

Publié le 17 janvier 2020 dans Vu dans la presse

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