Les œufs

Œuf à la coque, mouillettes gingembre coriandre

Ingrédients

4
Pour 4 personnes
  • 8 gros oeufs
  • 8 tranches de pain de mie frais
  • 50 g de racines de gingembre frais
  • Quelques graines de coriandre
  • 15 cl d'huile de sésame
  • Feuilles de verveine citron et coriandre pour la décoration
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Œuf à la coque, mouillettes gingembre coriandre

Une recette du chef Euro-Toques Noël Tellier

15 min.
Difficulté 1 / 5

Préparation

Râper et concasser la coriandre et le gingembre puis étaler sur un film.

Détailler des bandes de pain de mie puis les aplatir sur le mélange coriandre / gingembre à l’aide d’un rouleau.

Chauffer une poêle avec l’huile de sésame pour faire dorer les mouillettes puis réserver.

Cuire les œufs à la coque dans une eau bouillante pendant 3 minutes. Les refroidir légèrement afin de retirer la coquille supérieure de l’œuf.

Dresser les œufs en coquetier avec les mouillettes décorées avec les herbes fraîches.

Publié le 11 octobre 2017 dans Les classiques,Le salé

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Œuf à la coque (3 min)
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Prêt dans :

03:00
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