Pink mimosa

1

Dans un grand bocal, verser le vinaigre, le sel et le miel, mélanger pour tout diluer puis ajouter l’eau et réserver.

2

Éplucher et découper des lamelles d’oignons rouges et verser le tout dans le bocal. Fermer et laisser au réfrigérateur 24h ou plusieurs jours car ils se conservent jusqu’à 3 semaines. 

3

Le lendemain (ou quand vous le voudrez), faites un peu de place dans le bocal en enlevant quelques oignons rouges (sauf si votre bocal est assez grand) et placer 6 œufs durs écalés (cuisson 8-10min à l’eau bouillante). Replacer quelques oignons rouges par-dessus, refermer le bocal et laisser prendre 24h au frais (ou 48h). 

4

Avant de servir, sortir les œufs du bocal, les couper en 2, prélever les jaunes pour les mélanger dans un petit saladier avec la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.
 

5

Garnir chaque demi-oeuf de ce mélange et ajouter les toppings : pickles d’oignons rouges, grenade, ciboulette, poivre rose, fleur de sel..