Les œufs

Castella Cake

Ingrédients

6
-
personnes
+
  • 6 oeufs
  • 100 g de farine
  • 100 cl de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 càs de cacao en poudre
  • 7.5 cl d'huile de colza
  • une pincée de sel
  • 0.5 càc de jus de citron
  • quelques pépites de chocolat
Imprimer la recette

Castella Cake

Un gâteau moelleux, venu tout droit du Japon !

30 min.
Difficulté 2 / 5

Préparation

1

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

1

Verser le lait et l’huile dans un saladier.

1

Ajouter la farine en fouettant puis ajouter les jaunes d’œufs en continuant de fouetter pour obtenir une pate lisse.

1

Diviser la préparation dans 2 saladiers et ajouter le cacao dans l’une. Réserver.

1

Préchauffer le four à 160°C en versant de l’eau dans la lèche frite.

1

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le jus de citron.

1

Verser 50 g de sucre à mi-parcours. Continuer de les monter puis ajouter le sucre restant pour obtenir des blancs très ferme. Les incorporer délicatement aux 2 préparations.

1

Chemiser le fond et les côtés d’un moule à soufflé à bord haut avec du papier cuisson.

1

Verser délicatement la préparation au chocolat puis la seconde par-dessus. Taper bien le moule pour chasser les bulles d’air puis ajouter les pépites de chocolat.

1

Déposer le moule dans le lèche frite et laisser cuire 1 h au bain marie.

1

Sortir le gâteau du four puis le démouler en retirant délicatement le papier cuisson.

Publié le 20 mars 2024 dans Le sucré,Les Végé

Vous allez aussi aimer !

Œuf mollet façon meurette en déclinaison de garniture
55 min.
Difficulté 3 / 5

Œuf mollet façon meurette en déclinaison de garniture

Une recette de Kevin SAINT-SULPICE, lauréat du Trophée Œufs de France 2023.

Jeunes ChefsEn entrée

Fond d’artichaut, œuf mollet et truite fumée

Fond d’artichaut, oeuf mollet, truite fumée et son beurre blanc

Recette de chefEn entrée

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Click to access the login or register cheese