Paëlla aux œufs

1

Faire revenir l’oignon, le poivron rouge et vert, les petits pois et l’ail dans une poêle.

Ajouter du riz et le nacrer tout doucement avec du paprika fumé.

2

Ajouter des morceaux de tomates préalablement découpés en petits dés et des pistils de safran.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Rajouter deux feuilles de lauriers.

3

Mouiller la préparation avec du bouillon de légumes.

4

Mélanger et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux avec le couvercle.

5

Cuire 3 œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante afin d’obtenir les œufs durs.

6

Les débarrasser dans de l’eau glacée et les écaler délicatement. Couper les œufs durs en deux.

7

A la fin de la cuisson de la préparation, retirer les feuilles de lauriers de la paëlla et déposer les œufs durs par-dessus.

Ajouter du persil haché.