Empanadas aux œufs brouillés

1

Faire les œufs brouillés : déposer les ingrédients dans une poêle chaude légèrement huilée et émietter la feta par-dessus.

Brouiller avec une spatule sans trop cuire.

2

Faire la pâte en mélangeant d’abord le petit-suisse avec la levure, le sel et le filet d’huile. Incorporer la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule.

3

Fariner du papier cuisson, déposer la boule et fariner légèrement le dessus. Étaler la pâte avec un rouleau pour former un ovale pas trop fin. Décoller la pâte pour faciliter le façonnage.

4

Déposer la garniture sur une moitié de l’ovale en laissant des bords. Replier l’autre moitié sur elle-même, sceller les bords avec une fourchette et les rouler.

5

Badigeonner de lait ou d’eau.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

6

Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou congeler. Réchauffer à l’airfryer, au four ou au grille-pain si l’épaisseur le permet.