Les œufs

Œufs marinés et ketchup de pequillos

Ingrédients

4
-
personnes
+
  • 4 oeufs
  • 150 ml de sauce soja
  • 150 ml d'eau
  • 1 càc de miel + 100g
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • 1 poivron rouge ou piment
  • 1 càs de sésame
  • 4 branches de persil
  • 1 carotte
  • 20 g d'ail
  • 30 ml de vinaigre de Xeres
  • 220 g de pequillos
  • 40 g d'huile d'olive
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Œufs marinés et ketchup de pequillos

Une version légèrement pimentée de l’oeuf mariné

15 min.
Difficulté 2 / 5

Préparation

Préparation des œufs marinés

1

Couper finement un oignon nouveau, une carotte et un poivron rouge.

2

Hacher l’ail et le persil.

3

Dans un saladier, mélanger la sauce soja avec un peu d’eau, ajouter une cuillère à café de miel et tous les légumes préalablement découpés, terminer avec du sésame et mélanger le tout.

4

Cuire les œufs pendant 7 minutes dans de l’eau bouillante puis les écaler délicatement.

5

Dans un tupperware, déposer les œufs et verser la marinade. Mettre toute la nuit au frais

Préparation du ketchup de pequillos

1

Dans une poêle, faire revenir de l’ail avec du miel.

2

Déglacer au vinaigre de Xeres et ajouter les pequillos.

3

Laisser cuire pendant 20 minutes.

4

Bien égoutter le tout et mixer le tout avec de l’huile d’olive

Publié le 26 février 2025 dans Le salé,Les Végé

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