Les œufs

La brioche des Rois provençale

Ingrédients

4
Pour 4 personnes
  • 650 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 12 g de beurre
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 12 cl de lait
  • 3 gros œufs
  • 3 c à soupe de fleur d’oranger
  • 2 c à soupe de miel d’oranger
  • 1 c à café de sel
  • 200 g de mélange de fruits confits
Imprimer la recette

La brioche des Rois provençale

Une délicieuse couronne des rois à partager, idéal à déguster en famille ou entre amis pour l’Epiphanie !

20 min.
Difficulté 2 / 5

Préparation

Émietter et délayer la levure dans 3 c à soupe d’eau tiède puis la laisser reposer 15 minutes.

Couper le beurre en petits morceaux. Le travailler dans une jatte avec 100 g de sucre en ajoutant les œufs, le lait tiède et 2 c à s de fleur d’oranger.

Verser la farine, la levure et la pincée de sel.

Bien pétrir la pâte plusieurs minutes pour obtenir une boule lisse et sans grumeaux.

Couvrir et laisser pousser 3 à 4 h dans une pièce tiède.

Enfoncer vos pouces dans la pâte, la reformer en boule et la déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive. Laisser gonfler encore 2 h sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Former un trou au centre de la boule puis l’étirer pour former une couronne.

Enfourner et laisser cuire la brioche 25 minutes environ.

Préparer le sirop en portant à ébullition 2 c à s de miel et 5 cl d’eau.

Couper les fruits confits en morceaux.

Laisser tiédir la brioche à la sortie du four.

Badigeonner de sirop et décorer généreusement de fruits confits.

Publié le 7 décembre 2018 dans Les classiques,Le sucré

Vous allez aussi aimer !

L’œuf cuit au plat, ragoût d’artichaut macau
60 min.
Difficulté 2 / 5

L’œuf cuit au plat, ragoût d’artichaut macau

L'œuf cuit au plat, ragoût d’artichaut macau et pommes de terre charlotte avec son lait fumé et huile d’olive du...

Recette de chefEn plat principal

Œuf croustillant vertgétarien

Une recette de Pubadin UTTHYIA, lauréat du Trophée Œufs de France 2023

Jeunes ChefsEn entrée

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Click to access the login or register cheese