Avec l’offre prodigieuse de petits pots de mayonnaise disponibles dans le commerce, il est tentant de s’en contenter… et puis c’est pratique convenons-en, mais faire soi-même une bonne « mayo maison » n’est pas chose compliquée et c’est autrement bon !
Enfin, réaliser une mayonnaise maison, c’est aussi une façon d’occuper les enfants, en leur apprenant l’une des bases de la cuisine. En fait, la « mayo » est la reine des sauces qu’ils aiment nature ou aromatisée voire « colorisée ».
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« L’œuf maître d’école de cuisine », notre nouveau guide « c’est moi qui l’ai fait… », nous aide en quelques étapes faciles à réaliser ces petites sauces qui personnaliseront nos préparations et nous sacreront « Chef saucier et Chef saucière » !!
Cliquez pour avoir la recette intégrale de la sauce blanche aux œufs.
Pour se « ravigoter » ou se « revigorer », notre ami « L’œuf maître d’école de cuisine » nous enseigne « la sauce façon ravigote ». En 3 étapes, nous obtiendrons une recette originale de poissons, viandes, ou légumes avec la « sauce ravigote ».
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Notre ami « l’Oeuf Maître d’Ecole de Cuisine » partage sa technique pour la réalisation du sabayon au champagne. Grâce aux ingrédients ci-dessous et à 4 étapes faciles à exécuter, nous pourrons préparer de délicieux sabayons !
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À napper sur des pommes de terre au four, un steack haché, une côte de boeuf, des oeufs durs, un faux filet, un pavé de saumon grillé… et même du homard rôti !
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La sauce au citron et aux œufs apportera un petit coup de « pep’s » à vos recettes de volailles : dinde, poulet et poissons à chair blanche,…
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Publié le 11 avril 2017 dans Astuces, Astuces en cuisine
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Minuteur de Cuisson des Œufs
Prêt dans :
Comment se faire cuire un oeuf ?
Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.> Cliquez ici !
Board de crème d’œufs
Carrot cake
Quichomelette
Croquettes d’œufs congelés
Tourte au saumon
Mousse au chocolat et riz soufflé au chocolat
Omelette roulée au lard avec une crème au yaourt et aux herbes
Ile flottante, crème anglaise aux pralines roses et crumble cacao origan
Jaunes d’œufs confits à l’huile d’olive, thym et vinaigre balsamique sur pain croustillant
Œufs brouillés au caramel, lavande et amandes effilées
Œufs marinés et ketchup de pequillos
Cookies cœur fondant chocolat
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