Cuisine moléculaire : l’oeuf à 65°C

Qui sommes-nous ?

Le CNPO est l’Interprofession de l’œuf représentant chacun des maillons de la filière œuf, des accouveurs à la distribution en passant par les éleveurs, il regroupe onze organisations. Le CNPO a été reconnu par les Pouvoirs publics le 12 mars 1996. Chargé de contribuer au développement et à la prospérité des différentes branches de la filière ponte, il a pour objectifs principaux : d’assurer le contact entre les organisations professionnelles, de représenter les acteurs de la filière auprès des instances nationales, européennes et internationales, de réaliser des actions d’information et de communication en vue de développer le marché de l’œuf, d’entreprendre des actions techniques pour développer et améliorer la production et la transformation.