L’œuf cocotte, en entrée ou en plat, toute la famille en raffole. Alors pour dimanche prochain c’est décidé, c’est cocotte party ! Pour cela, pas besoin d’établir une recette trop élaborée, on prend ce qui reste dans le frigo, on casse un œuf et le tour est joué ! Et oui, ce que nous aimons avec les œufs cocottes, c’est qu’ils sont déclinables à l’infini ! A la tomate, à la crème, à l’avocat ou encore au potimarron, l’œuf cocotte n’a pas fini de nous surprendre…
L’œuf nous inspire avec ces deux recettes :
Les œufs cocottes épinards et lardons Les œufs cocottes aux champignons des bois
les ŒUFS cocottes épinards et lardons
Préchauffer le four à 200°.
Faire suer 10’ les pousses d’épinards et l’échalote ciselée dans une poêle avec 15 g de beurre. Saler, poivrer et réserver.
Faire revenir les lardons dans une seconde poêle sans matière grasse.
Beurrer les cocottes puis disposer les épinards à l’échalote.
Déposer les cocottes dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante.
Casser les œufs et verser 1 jaune d’œuf et 2 blancs d’œufs par cocotte. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser cuire 8’.
Déposer alors les 4 jaunes d’œufs restant et les lardons dans les cocottes et laisser cuire encore 2’.
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
En accompagnement : une petite salade verte parsemée, ou non, de lardons.
INGRÉDIENTS
- 8 œufs
- 150 g de pousses d’épinards
- 1 échalote
- 100 g de lardons
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Les ŒUFS cocottes aux champignons des bois
Faire revenir l’échalote ciselée et les champignons dans une poêle avec le beurre 10 minutes environ. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer.
Dans les mini-cocottes, placer la préparation avec les champignons et la crème fraîche, saler, poivrer.
Casser les œufs au-dessus et placer le couvercle, laisser cuire 10 à 12 minutes au four à 180°. Décorer avec le persil, le sel et le poivre.
Cette recette a été réalisée avec des champignons mais on peut également faire une base légumes avec du potiron ou de la citrouille coupés en dés, et tous autres légumes de saison.
INGRÉDIENTS
- 4 gros œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes)
- 30 g de persil
- 1 échalote
- Sel et poivre
- 4 mini cocottes (ici en pyrex transparent)
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