Actualité

La cuisine de bistrot, vous connaissez ?

le 6 mars 2019

Aujourd’hui nous avons eu envie de déguster des petits plats typiques de bistrot.
Il s’agit de recettes simples et faciles à réaliser. Outre les célèbres croque-monsieur, gratins dauphinois et autres recettes traditionnelles, on retrouve les œufs mimosas, les œufs pochés et le flan pâtissier. Et cela tombe bien, car nous avons trouvé les recettes sur le site Planet.fr ! 

Les recettes de bistrot font parties du patrimoine de la cuisine française. Et c’est pour cela qu’on les aime tant ! 

D’ailleurs, voici un grand incontournable de la cuisine de bistrot pour accompagner vos œufs durs, vos steaks tartares ou vos pommes de terre : la mayonnaise !

Voici la recette : 

 

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • Moutarde
  • Huile (arachide, tournesol, etc.)
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation

Dans un bol, casser les œufs et ne garder que les jaunes. Ajouter une cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Mélanger puis faire couler un mince filet d’huile tout en fouettant activement.

La mayonnaise va prendre et monter au fur et à mesure. Continuer à verser de l’huile jusqu’à obtention de la fermeté et quantité souhaitées.

Tout l’art de la réussite d’une bonne mayonnaise, consiste en la lenteur d’incorporation de l’huile pour créer une émulsion avec les jaunes d’œufs.

 

Il vous restes des blancs ou des jaunes d’œufs ? Découvrez nos trucs et astuces pour savoir comment les utiliser.

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Les Hauts de France à l’honneur grâce à Rémi Eloey, 3e Prix du Trophée Œufs de France 2019 avec sa recette « Œuf mollet frit saveur d’Ostende »

le 6 novembre 2019

Rémi Eloey, 20 ans, originaire du Nord, près de Dunkerque, a remporté le 3e Prix du Trophée Œufs de... Lire la suite

Donne-moi des Meringues frappadingues d’Halloween, ou j’te jette un sort !

le 25 octobre 2019

Face à une telle injonction, que peut-on faire ? Préparer et offrir des meringues gourmandes ! Ma... Lire la suite

Coup de projecteur sur les Œufs à l’occasion de la Journée Mondiale de l’Œuf

le 13 octobre 2019

Pendant toute cette semaine, l’œuf a été la star de nos repas ! En effet, à l’occasion de la Journée... Lire la suite

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres :  RGPD & Cookies .