Les œufs

Œufs frits en panure de pain d’épices

Ingrédients

6
Pour 6 personnes
  • 8 œufs
  • 100 g de pain d’épices
  • 100 g de farine
  • Huile pour friture
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Œufs frits en panure de pain d’épices

Véritable œuf surprise, à la fois croustillant à l’extérieur et tout doux à l’intérieur, une façon originale de déguster des œufs.

20 min.
Difficulté 3 / 5

Préparation

Comment faire ?

Faire cuire 6 œufs dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5’. Les plonger immédiatement dans un saladier d’eau froide et les écaler très délicatement.

Faire dessécher les tranches de pain d’épices au four (30’ à 100°C) puis les mixer pour obtenir une fine chapelure.

Verser la farine dans un bol, battre 2 œufs dans un second bol et mettre la chapelure dans un troisième.

Passer délicatement chaque œuf mollet dans la farine, puis dans les œufs battus et dans la chapelure.

Faire frire les œufs 3 par 3 pendant 1’ environ, puis les déposer délicatement sur du papier absorbant.

Publié le 30 novembre 2015 dans Le salé

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