Comment faire ?
Placer les 6 verres dans le réfrigérateur.
Cuire les œufs dans de l’eau salée pendant 8 minutes.
Les faire refroidir immédiatement après les avoir retirés en les plongeant dans de l’eau très froide. Les écaler quelques instants après, pour éviter que les œufs continuent de cuire.
Faire chauffer 30 cl d’eau et y jeter l’estragon ciselé.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Laver les petits légumes. Couper les asperges en 2, détailler les radis, les queues d’asperges, la branche de céleri en fines rondelles et fendre la pointe des asperges
en 4. Blanchir les petits légumes découpés quelques instants.
Ajouter les feuilles de gélatine dans l’eau de cuisson des petits légumes et l’eau avec l’estragon ciselé pour donner du goût. Réserver à température ambiante.
Sortir les verres du réfrigérateur et déposer au fond les petits légumes puis verser dessus le bouillon de gelée – faire prendre 10/15 minutes dans le compartiment congélateur, puis laisser prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Un peu avant de passer à table, couper les œufs durs en 2 et les placer dans les verres au dessus de la gelée.
Décorer avec les asperges et des branches de cerfeuil – saler, poivrer.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres : RGPD & Cookies .
Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.
FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.
AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.
Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.
AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.
OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.
This content is blocked. Accept cookies to view the content.
Instagram
Le blog de l'oeuf