Les œufs

L’œuf coque

Ingrédients

4
Pour 4 personnes
  • 8 œufs
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L’œuf coque

Toujours un délice !

10 min.
Difficulté 1 / 5

Préparation

Dans une casserole d’eau frémissante, plonger délicatement les œufs. Cuire pendant 3 minutes.

Les sortir, les refroidir un peu sous l’eau froide pour que la cuisson soit bien stoppée.

Avec un petit appareil « coupe œuf coque », couper le haut de l’œuf ou bien en tapoter le tour avec un couteau pour en décrocher le petit chapeau.

À déguster avec de savoureuses mouillettes !

Les petites astuces :

Privilégier des œufs classés « Gros » ou « Très gros » de 63 g et plus, et « Extra-frais » (2 ou 3 jours après la date de ponte).

À défaut de coquetier, utiliser une tasse à café remplie aux trois quarts de gros sel. Installer les œufs dans le sel, pointe vers le bas

Publié le 17 juin 2019 dans Les classiques,Le salé,Les Végé

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Prêt dans :

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