Cupcakes aux fruits rouges et à la barbe à papa

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre 100 g de beurre. Le verser dans une jatte avec la c à s d’huile et fouetter avec 50 g de sucre semoule et 50 g de sucre à barbe à papa.

Ajouter les œufs et continuer de battre vigoureusement.

Verser alors la farine tamisée en continuant de mélanger.

Incorporer la moitié des groseilles dans la pâte.

Verser la pâte dans des moules à cup cake en papier ou en silicone au ¾ de la hauteur.

Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et démouler les cup cake.

Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace avec 50 g de beurre et le jus d’1 citron.

Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour obtenir une jolie teinte.

Verser le glaçage sur les cupcakes bien froids puis les décorer avec les groseilles restantes et les cœurs en sucre.