La salade niçoise dans le magazine « Gourmand » pour un été ensoleillé !

Parmi les 65 recettes d’été du sympathique magazine Gourmand, la fameuse salade niçoise en page 36 est l’une de nos recettes préférées pour bien commencer les vacances d’été tant attendues !

Celle-ci est reconnue comme spécialité de la cuisine traditionnelle niçoise, et constitue l’une des principales entrées provençales.

Ce qui nous fait penser que, nous aussi, nous avons une recette simple et rapide à vous proposer !

La salade Niçoise

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 4 œufs
• 4 tomates
• 400 g de haricots verts frais ou surgelés
• 2 boites de thon au naturel
• 8 filets d’anchois
• 12 olives noires
• Basilic frais
• 6 c. à s d’huile d’olive
• 3 c. à s de vinaigre balsamique blanc
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation : 

Faire cuire les haricots verts 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée et les œufs 10 min dans une seconde casserole.

Passer les haricots verts sous l’eau froide et écaler les œufs durs.

Couper les tomates en quartiers.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement les ingrédients dans un saladier, versez la vinaigrette et ajouter quelques feuilles de basilic.

Servir aussitôt.

Publié le 11 juillet 2018 dans Vu dans la presse

A découvrir également !

Vu dans Cuisine Actuelle : l’Œuf revêt ses tenues d’automne

Tout le monde aime les œufs, que ce soit cocotte, brouillés, à la coque ou encore mimosa. L’œuf, en effet, ...

Vu dans la revue Cuisine Actuelle : des idées gourmandes spéciales hiver

Pour affronter les températures hivernales, rien de mieux qu’un repas bien chaud et gourmand n’est-ce pas ? Ce mois ci, ...

Vu sur Cuisine Actuelle : la version des œufs brouillés à la tomate de Laurent Mariotte

Le célèbre chroniqueur et animateur sur TF1 et Europe 1, Laurent Mariotte, nous donne ses astuces sur Cuisine Actuelle pour ...