Durs, mollets, coques…la cuisson des œufs dans le magazine Gourmand

Sous la plume d’Aurélie Michel, le magazine Gourmand revient sur les meilleures façons de cuisiner les œufs.

Pour les œufs, c’est comme pour bien d’autres mets, chacun les aime d’une certaine manière, plus ou moins cuits et plus ou moins coulants. Alors pour rappel : les œufs durs se cuisent 9 minutes, contre 6 minutes pour des œufs mollets et seulement 3 minutes pour les œufs à la coque.

Et pour éviter la casse, interdiction de les plonger dans une eau bouillante, sous risque de casse. Optez plutôt pour un départ à chaud, mais dans une eau plutôt frémissante.

L’astuce de l’article ? Ajouter du sel ou du vinaigre dans l’eau pour empêcher que le blanc de l’œuf ne s’échappe dans le cas où la coquille casserait !

Publié le 5 mai 2025 dans Infos pratiques, Vu dans la presse

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