La flamboyante couronne des rois

L’Épiphanie¹ est le nom de la fête des Rois². Chaque année, le premier dimanche après le 1^er janvier, cette fête a le mérite de réunir autour d’une gourmandise grands et petits dans une ambiance joyeuse et quasi identique depuis des siècles, avec tous les petits rituels qui l’accompagnent³.

Pour ce jour, notre Œuf Maître d’École de Cuisine nous apprend comment réaliser la fameuse couronne des Rois, surtout prisée dans le sud-est (courona dels reis) et le sud-ouest (corona bordelaise), ornée de fruits confits multicolores dont les couleurs chatoyantes évoquent la lumière au travers des vitraux ou les pierres précieuses.

Ce gâteau en couronne comporte 2 fèves : une vraie fève et un petit santon. Celui ou celle qui trouve la fève et la figurine, nomme son Roi ou sa Reine du Jour. Ce dernier a la mission d’offrir la prochaine couronne des Rois !

Brioche des Rois provençale

¹ Etymologie : manifestation de la venue de Jésus.
² Il s’agit des Rois mages dont la venue est dans l’Évangile de Matthieu écrit dans les années 80 après J-C, voir la rubrique « Histoire et Tradition »
³ L’enfant qui se cache sous la table et répond à la sollicitation « pour qui la part ? ».

Publié le 3 janvier 2019 dans Actualité

A découvrir également !

A découvrir : le colombier, un gâteau pour la Pentecôte !

 Le Colombier une découverte ? Oui et fort intéressante, car il s’agit d’un gâteau du sud qui n’a pas encore ébloui ...

Équilibre alimentaire : les œufs à pleins régimes pour le plus grand nombre

L’analyse du Dr Laurence PLUMEY. Médecin Nutritionniste – Fondatrice de la NAPSO-THERAPIE : « L’œuf est un aliment incontournable du quotidien, tant ...

Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 31 mars

Le printemps continue de nous régaler avec ses journées lumineuses et ses produits frais qui apportent joie et énergie à ...