De dodues et délicieuses madeleines, Marcel les eut aimées !

La France s’apprête à commémorer l’un de ses plus grands écrivains français Marcel Proust né en juillet 1871, disparu en 1922, dont la mention dans son célèbre opus « A la recherche du temps perdu – Du côté de chez Swan » d’une gourmandise dénommée « Madeleine » a donné naissance au fil des années dans le langage courant à une expression liée à certains souvenirs heureux « c’est ma madeleine de Proust ».

Le Ritz dont il était un fidèle habitué vient d’ailleurs d’ouvrir, sous la houlette du chef pâtissier François Perret, une pâtisserie rue Cambon (derrière le célèbre hôtel) dont les lustres en forme de dômes inversés ressemblent aux jolis dos dodus des madeleines. 

Bien sûr, on trouve dans cet Établissement gourmand les fameuses madeleines sous différentes versions.

Les « Œufs de France » rendent hommage dans à ces gourmandises délicates.

A découvrir donc nos madeleines aux amandes effilées, au thé vert et gingembre confit, aux pistaches et à l’eau de rose.

15 min.

Difficulté 1 / 5

Les madeleines

Le goûter qui rappelle notre enfance…

Publié le 13 septembre 2021 dans Actualité

A découvrir également !

Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 24 février 

C’est le début de la semaine, ce qui veut dire la préparation des menus pour satisfaire petits et grands, après ...

Valentin Brunot remporte le 4e Prix du Trophée Œufs de France 2025 avec son Omelette Bourguignonne comme une meurette

Valentin Brunot, 17 ans, a remporté le 4e Prix du Trophée Œufs de France 2025. Originaire de Selongey en Bourgogne-Franche-Comté ...

Fêtes de fin d’année : grâce aux Œufs de France, sortons des sentiers balisés !

Avec 97% des Français qui consomment des œufs, dont près de 9 sur 10 toutes les semaines [1], on peut ...