Les œufs

Œuf mollet pané ultra croustillant, riz et sauce chili

Ingrédients

2
Pour 2 personnes
  • 2 oeufs de France
  • 120 g de riz basmati
  • 2 càs de farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chapelure panko
  • Huile de friture
  • 2 tiges de ciboule
  • Sauce Sriracha
  • Quelque graine de sésame
Imprimer la recette

Œuf mollet pané ultra croustillant, riz et sauce chili

Une recette croustillante à l’extérieur et fondante à cœur

15 min.
Difficulté 2 / 5

Préparation

1

Faire cuire les œufs 6 min dans l’eau bouillante avec un filet de vinaigre pour faciliter l’écalage.

2

Les plonger dans l’eau froide puis écaler délicatement.

3

Passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure panko.

4

Faire frire quelques secondes jusqu’à obtenir une belle coloration bien croustillante.

5

Servir avec le riz chaud, la sauce sriracha, la ciboule et quelques graines de sésame.

Publié le 27 mai 2026 dans Le salé

Vous allez aussi aimer !

Œufs au plat croustillant et coulant
10 min.
Difficulté 1 / 5

Œufs au plat croustillant et coulant

Simple, doré, croustillant sur les bords et fondant au centre

Les classiquesLe saléLes VégéEn familleBrunch

Petit tour à la ferme accompagné de ses œufs mollets

Une création d'Elise BLAUWBLOMME, lauréate du Trophée Œufs de France 2023.

Jeunes ChefsEn entrée

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Cliquez pour accéder au fromage de connexion ou d'inscription