Les œufs

Œuf mollet pané ultra croustillant, riz et sauce chili

Ingrédients

2
Pour 2 personnes
  • 2 oeufs de France
  • 120 g de riz basmati
  • 2 càs de farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chapelure panko
  • Huile de friture
  • 2 tiges de ciboule
  • Sauce Sriracha
  • Quelque graine de sésame
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Œuf mollet pané ultra croustillant, riz et sauce chili

Une recette croustillante à l’extérieur et fondante à cœur

15 min.
Difficulté 2 / 5

Préparation

1

Faire cuire les œufs 6 min dans l’eau bouillante avec un filet de vinaigre pour faciliter l’écalage.

2

Les plonger dans l’eau froide puis écaler délicatement.

3

Passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure panko.

4

Faire frire quelques secondes jusqu’à obtenir une belle coloration bien croustillante.

5

Servir avec le riz chaud, la sauce sriracha, la ciboule et quelques graines de sésame.

Publié le 27 mai 2026 dans Le salé

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