Saint Valentin, une surprenante omelette sucrée pour un tête à tête gourmand !

Fini les bouquets de roses attendus, les parfums soigneusement emballés, ou la classique soirée aux chandelles dans un restaurant. Cette année, osez l’originalité et surprenez votre moitié avec une recette inédite : L’omelette sucrée façon millefeuille de pommes au ratafia et crème à la pastille de Vichy. Un dessert étonnant, tout droit sorti de l’imagination de Lily Boire, la jeune cheffe lauréate du dernier Trophée des Œufs de France !

A propos de cette région du Centre de la France

Dans le Centre de la France plus précisément en Auvergne Rhône-Alpes et dans l’ancien Bourbonnais, la Saint-Valentin est liée à des traditions anciennes mêlant fête de l’amour et rituels agricoles ancestrales.
Le feu de joie la veille de la Saint-Valentin : les garçons du village collectaient des fagots puis mettaient le feu hors du village. Les habitants dansaient autour du brasier, et jeunes gens et filles sautaient par-dessus les braises… était-ce la plus téméraire qui se voyait offrir un brandon par un jeune amoureux ?

Après l’extinction du grand feu, les jeunes allaient dans une vigne voisine pour brandonner un « brandon » (brin de paille enflammé enroulé autour d’un bâton), un rite pratiqué en de nombreuses autres régions françaises destiné à protéger la vigne des maux et favoriser la fertilité de la terre et la vigueur des ceps.
Tout cela au son des cornemuses, flutes, cabrettes, et accordéons avant de déguster une bonne truffade, du Saint Nectaire ou de la Fourme d’Ambert puis de la fouace…

Le 14 février symbolisait donc la purification et la fertilité, associées à la terre, à la vigne, et à la vie amoureuse, fusionnant à la fois plaisirs et croyances venus de la nuit des temps.
De nos jours ce ne sont pas les idées de découvertes qui manquent dans cette belle région : Les volcans et Vulcania…les castels perchés, découvrir aussi la région qui a inspiré Coco Chanel, ou en faisant un fameux grand écart… ou est né Blaise Pascal.

Et si la Saint-Valentin se célébrait à la maison cette année ? C’est l’occasion rêvée d’épater votre partenaire avec un menu hors du commun. L’omelette sucrée, c’est la promesse d’un moment complice et gourmand, inspiré de notre terroir et surtout… totalement inattendu ! 

45 min.

Difficulté 1 / 5

Omelette du bourbonnais

Coup de cœur pour ce dessert moelleux et très gourmand !

Publié le 9 février 2026 dans Actualité

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