L’œuf, nouvel or jaune selon le magazine ELLE

Les idées reçues qui circulent sur l’œuf sont très nombreuses, pourtant, le magazine ELLE, dans son dernier numéro, rappelle qu’ils sont « riches en oméga-3, en protéines, peu coûteux et faciles à cuisiner. La journaliste Cora Delacroix précise même que « les œufs auraient tout bon » !

En effet, tout est bon dans l’œuf : le jaune et le blanc ! Le jaune contient des omégas 9, des omégas 6 et parfois même des omégas 3 quand l’alimentation de la poule en est enrichie, rappelle le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste.

Il contient aussi du cholestérol et, à ce titre, il participe à nos apports quotidiens évalués à 1 gramme par jour. Le cholestérol est en effet très utile car, dans notre corps, il permet la synthèse de vitamine D, des acides biliaires nécessaires à la digestion des lipides via la bile – et de cortisol, hormone du tonus et de la réactivité.

Côté blanc, l’œuf représente la meilleure source de protéines : deux œufs apportent 10 g de protéines, soit 15 % des besoins quotidiens en protéines d’une femme (60 g par jour) et 10 % pour un homme (80 à 100 g).

Publié le 3 juin 2025 dans Vu dans la presse

A découvrir également !

Entendu sur Europe 1, l’œuf cocotte en tomates, une recette ludique et gourmande

Déguster le  contenu et le contenant ? Miam, de quoi régaler les petits et les grands enfants !  Si on ...

Vu dans Le Figaro et vous : le panettone, star de Noël !

Vu  » A la une » du Figaro et vous, le panettone : la nouvelle star des fêtes ! Pâtisserie originaire ...

Deux pages dans le magazine Gourmand de décembre sur l’oeuf meurette

Comme nous ne voulons pas défleurer ou spoiler comme on dit désormais… les qualités textes et visuels de la double ...