Tous les jeunes qui se destinent aux métiers de bouche se doivent de posséder ce livre. En effet, outre des recettes de tradition auvergnate servies à la table du Ritz entre autres, ils apprendront ce qu’est vraiment le métier de cuisinier, ses joies, ses plaisirs, ses honneurs et ses rencontres.
Guy Legay nous offre 3 recettes dans cet opus qui sort de l’ordinaire :
En p.28-29, les Œufs brouillés Marie-Angèle
p.30-31, l’Œuf d’Oie tata Jeanne
p.32-33, les Œufs pochés aux mousserons et croûtons
Les œufs sont aussi présents évidemment dans les recettes sucrées de Pascal Niau, MOF Pâtissier Médaille d’Or 2012, qui signe la partie dessert du livre.
Voici quelques titres de ses recettes :
Franchement, tout cela donne envie !
Publié le 23 octobre 2018 dans Actualité
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Minuteur de Cuisson des Œufs
Prêt dans :
Comment se faire cuire un oeuf ?
Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.> Cliquez ici !
Tartine d’oeuf dur
Wrap avocat oeuf brouillé
Club sandwich aux œufs durs et concombre
Cookies bowl
Crème au chocolat
Croque madame façon egg muffin
Crêpe aux œufs salée et épicée
Gaufres de patates douces et œufs durs
Gratin d’œufs durs
Pommes de terre farcies aux œufs
Poêlée de légumes verts œufs au plat
Galette des rois au chocolat
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Les œufs couronnés font leur entrée lors de nos repas festifs de fin d’annéeVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Instagram. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
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