Le site internet Cuisineaz.com nous présente un dossier alléchant comportant pas moins de 15 recettes d'îles flottantes, voir ce lien.
Comme nous sommes de grands gourmands, nous ne pouvions pas ne pas vous en faire profiter ! Dans ce dossier, les recettes d'îles flottantes sont diverses et variées. Elles se marient avec le chocolat, le café, la mangue, la framboise… le choix est vaste pour réaliser un dessert qui fera forcément plaisir !
L'Oeuf Maître d'Ecole de Cuisine en profite d'ailleurs pour vous faire partager notre propre recette d'île flottante :
Ingrédients :
BLANC EN NEIGE :
CREME ANGLAISE :
DECORATION :
Comment faire ?
BLANC EN NEIGE :
Battre les blancs en neige.
Incorporer le sucre, former des quenelles et faire cuire 1 mn par face dans le lait, la vanille et l’eau frémissante.
Réserver au froid. Concasser les pralines.
CREME ANGLAISE :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Verser lentement le lait sur le mélange jaunes d’œufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettre le tout dans la casserole et, à feu doux, remuer la crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de la cuillère. Veiller surtout à ne pas faire bouillir !
Retirer alors la crème anglaise du feu et remuer encore quelques minutes.
Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.
15 recettes d'îles flottantes diverses et gourmandes – Cuisine AZ
Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes d’îles flottantes diverses et gourmandes sur Cuisine AZ. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur recettes variées d’îles flottantes .
http://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-variees-d-iles-flottantes-1401/interne/1.aspx
Publié le 5 avril 2017 dans Actualité
Saviez-vous qu’à l’occasion de l’extraordinaire événement que sont les Jeux Olympiques de Paris 2024, « le plus grand restaurant du ...
C’est officiel, le printemps est là et avec lui, une explosion de saveurs et de couleurs dans nos assiettes ! ...
Avec la fin avril, les journées s’étirent et donnent envie de partager des moments gourmands autour de recettes simples et ...
Minuteur de Cuisson des Œufs
Prêt dans :
Comment se faire cuire un oeuf ?
Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.> Cliquez ici !