L’œuf coque, vedette de nos petits-déjeuners de rentrée !

Demain, nos chères têtes blondes reprendrons le chemin de l’école. Pour qu’il soient d’attaque pour cette rentrée scolaire, rien de mieux qu’un bon petit-déjeuner équilibré avec des œufs à la coque !

Voici 3 façons différentes de réussir, à coup sûr, la cuisson de l’œuf à la coque :

• Plonger les oeufs dans l’eau froide. Au premier bouillon, attendre 2 minutes et les rafraîchir à l’eau froide.
• Faire bouillir de l’eau puis plonger les oeufs délicatement dedans. Laisser cuire 4 minutes puis les rafraîchir sous l’eau froide.
• Faire bouillir de l’eau et y déposer les oeufs. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en dehors du feu.

(Cf « Comment faire la cuisine » d’Olivier Nasti aux éditions Menu Fretin).

Nota : Si l’on ne passe pas l’oeuf à l’eau froide après cuisson, il est important de lui retirer son chapeau dès qu’il est sur le coquetier, sinon il continuera à cuire…