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Tout nous inspire dans cet étonnant Japon

le 18 février 2020

En effet, son art de vivre et sa cuisine nous attirent tout particulièrement et cette attirance est réciproque, comme nous allons vous le faire découvrir avec :

  • La recette du « Flamboyante œuf Fuji » – de Lina Tortorici, lauréate du Concours du Trophée Œufs de France 2019
  • La tendance japonaise en France : de nombreux événements et lieux à découvrir tout au long de l’année
  • Les Japonais inspirés par la France : succès de la tradition culinaire française auprès des Japonais

 

Mais commençons par notre étonnante recette !

 

« Le flamboyant œuf Fuji »

oeuf fuji

Ph. ASSET / CNPO / ADOCOM-RP

Créatrice LINA TORTORICI, 1er Prix du Trophée Œufs de France 2019 sur le thème de « L’Œuf autour du monde ».

Le Japon a inspiré la recette (lien) de Lina Tortorici, une jeune haut-saônoise (70) de 19 ans.

Cette réalisation a séduit les jurés par son originalité et sa maîtrise. La jeune cuisinière a habilement combiné les œufs aux ingrédients typiques du pays du soleil levant, tels que le wasabi, les pousses de bambou ou le thé et a ainsi démontré une maîtrise exceptionnelle en cuisine.

Sa délicieuse création culinaire, magnifiquement dressée et surmontée de nouilles au sarrasin a demandé une grande dextérité dans sa réalisation, notamment pour la cuisson à la vapeur des blancs montés en neige et la cuisson à froid des jaunes dans une sauce soja.

 

 


 

Explorons maintenant la tendance japonaise en France :

 

Une expo Porte de Versailles – Paris
Dans les habitudes alimentaires des Français, la gastronomie japonaise est devenue incontournable : restauration à table, restauration rapide ou livrée… Voilà pourquoi la « Japan Food Show » est de retour du 29 mars au 31 mars 2020. Tous les ans, dans le cadre de ce salon à Paris Expo Porte de Versailles, est organisé le Championnat de France du Sushi.

Vous avez dit Manga ?
Du 2 au 5 juillet 2020 de nombreux invités de marques mangaka, créateurs de jeux vidéo, professionnels de l’animation. Tous font le voyage depuis le Japon pour le festival manga « Japan Expo » au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte. Ce festival est l’occasion de rencontrer ces artistes lors de masterclass, conférences et autres, d’en apprendre plus sur leurs œuvres, les coutumes japonaises. Les saveurs typiques du pays du soleil levant sont également à découvrir aux divers stands gourmands, au rendez-vous : onigiri, râmen, mochi glacé…

La rencontre « C’est bon le Japon » dans le Marais, Paris
Du 1er au 3 novembre à la Halle des Blancs Manteaux, à découvrir trois jours de culture japonaise lors du salon
« C’est Bon ! Le Japon ». Pour sa 6e édition l’évènement continue de promouvoir la culture culinaire japonaise auprès du public parisien avec au programme : des dégustations, des performances musicales et enfin le Grand concours de Thé Japonais.

 

À Paris, de nombreux établissement témoignent de l’attachement de nos compatriotes.
Pour les mets japonais, par exemple : cette information dans le Journal ELLE

 

Umami Matcha café et matcha café to go
Des coffee-shops dédiés au matcha, tenus par « une fratrie passionnée de culture nipponne »

  • Umami Matcha café, 22 rue Béranger 75003 Paris
  • Matcha café to go, 5 rue Pierre-Demours 75017 Paris

 

Et aussi…

  • Junku Cette librairie japonaise avec papeterie au sous-sol vend des ouvrages littéraires ou pédagogiques et des mangas.
    18 rue des Pyramides, 75001 Paris
  • 45RPM Pour des vêtements homme et femme somptueux inspirés du Japon
    1 rue d’Alger, 75001 Paris
  • Karaoké Minato Un bar au style années 1980 qui propose à ses clients des karaokés dans des salles privatisées et des boissons venues tout droit du Japon !
    5 rue de Louvois, 75002 Paris
  • Superstars Un salon de coiffure japonais décoré uniquement de blanc ! Il met à disposition de ses clientes des bonbons et des magazines de mode et de lifestyle japonais.
    15 rue d’Argenteuil, 75001 Paris

 

Bon à savoir :

À Paris, le Centre Culturel du Japon situé au 101 B quai Branly dans le 15e arrondissement, est très fréquenté…

Et pour en savoir plus sur le Japon, découvrir le livre de Valérie Niquet « Le Japon en 100 questions: Un modèle en déclin ? » et voir le film malicieux du réalisateur Hirokazu Kore-eda « La Vérité ».

 

Et, l’inspiration française au Japon…

 

Le 1er Chef japonais triplement étoilé
Key Kobayashi est le premier Chef japonais à avoir reçu une 3e étoile à Paris, de la part du Guide Michelin 2020 !

Les japonais sont également friands de la cuisine française
Le chef nippon Osamu Tsukamoto en témoigne par sa 1ère place au Championnat du monde de pâté-croûte lors de la 11e édition le 2 décembre 2019, à Lyon.

En ce début 2020, TF1 consacre un grand sujet à cette école de gastronomie
« L’Institut Restaurant » à Lyon initié par le grand Paul Bocuse. Cette école reçoit de futurs cuisiniers japonais pour les initier aux merveilles de la gastronomie française.
Le Chef MOF Aimé Nallet leur enseigne les rudiments de ce métier extraordinaire, celui de cuisinier !

Aussi…
Depuis trois ans au Japon, un Français fait recette avec son petit bistrot ambulant. Le cuisinier français Rémy Grenard cuisine de la quiche, du cassoulet pour les Japonais qui s’y donnent rendez-vous tous les soirs.

 


Pour terminer sur une note qui fait appel à notre mémoire,

 

savez-vous ce que veut dire : IKEBANA et KAKEMONO ?

Nos réponses :

IKEBANA Art de disposer les fleurs, en japonais. L’ikebana est un art traditionnel du Japon qui consiste à effectuer, créer des compositions florales. Exemple : Lors de notre séjour au Japon, nous avons pris un cours d’Ikebana, j’ai adoré !
Définition linternaute.fr

KAKEMONO Du japonais « objet suspendu », est un format d’outil publicitaire très utilisé en PLV (publicité sur le lieu de vente). Il s’agit d’une bannière étroite et verticale pouvant être déroulée et enroulée afin d’être rangée dans un tube, lorsqu’elle n’est pas utilisée. L’affiche plastique du kakémono est fixée à la base d’un pied vertical autoporteur et s’accroche en haut de celui-ci.
Définition JDN : journaldunet.fr

Et, SUDOKU ? Nous pensons qu’il s’agit d’un jeu japonais… Oui et non, il n’est que de taper sur internet
« le sudoku est-il une invention japonaise ? », pour se retrouver plongé dans un abîme d’affirmations et de contradictions…

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