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Production d’œufs en France : transition vers les élevages alternatifs, la filière avance à grands pas

le 26 novembre 2019

Plus de 4 poules sur 10 en élevages alternatifs

14,3 milliards d’œufs produits en France en 2018 : le pays maintient son haut niveau de production

D’après les estimations de l’Itavi basées sur la Commission Européenne et diverses sources statistiques nationales, la production d’œufs de consommation en Europe en 2018 s’est élevée à 7,21 millions de tonnes, soit environ 116 milliards d’œufs. Ce chiffre est en hausse de + 2,2 % par rapport à 2017 ; une évolution proche du taux de croissance annuel depuis 2013 (+ 2 %).

En 2018, la France représente 12,3 % de la production européenne. Elle a produit 889 000 tonnes d’œufs, soit environ 14,3 milliards, une production stable par rapport à 2017, à – 0,4 %.

 

 

La France : une contribution importante à la production d’œufs alternatifs en Europe

La France contribue de façon importante à la production d’œufs alternatifs en Europe. Selon les données 2017 (source : CIRCABC), elle représente en effet 20 % des effectifs européens de poules pondeuses en élevage biologique et 16 % des effectifs de plein air.

Bon à Savoir :
Il existe 4 types d’élevages différents appliquant strictes permettant de répondre aux différentes attentes des consommateurs :

• Élevage biologique (code 0) : les poules sont alimentées avec de la nourriture biologique (95 % minimum). Elles ont accès à des parcours extérieurs dans lesquels elles disposent d’abris et de végétation. En intérieur, elles disposent de nids et de perchoirs.

• Élevage en plein air (code 1) : les poules ont accès à un parcours extérieur au cours de la journée (la mention « œufs de poules élevées en plein air » est inscrite sur l’emballage). Les œufs Label Rouge sont marqués code 1.

• Élevage au sol (code 2) : indique que les poules évoluent librement à l’intérieur d’un bâtiment (la mention « œufs de poules élevées au sol » est marquée sur la boîte).

• Élevage en cage aménagée (code 3) : il représente la part la plus importante de la production française. Il répond aux normes européennes en vigueur depuis janvier 2012. Les poules vivent dans de nouveaux hébergements en groupe de 20 à 60, où elles disposent en particulier de perchoirs et de nids.

 

La part des poules pondeuses françaises en élevages alternatifs a doublé en 10 ans

Conformément à l’objectif que s’est fixé la filière en 2016 et repris dans son plan de filière, visant à dépasser 1 poule sur 2 en élevages alternatifs à la cage aménagée d’ici 2022, les élevages ont largement amorcé la transition.

Ainsi, en 2018, plus de 2 poules pondeuses sur 5 étaient en élevage alternatif (42,2 %), soit plus de 2 fois plus qu’en 2008 (19 %) et 5 points de plus qu’en 2017 (36,7%).

Le taux de poules élevées en plein air – hors Label Rouge – atteint désormais 16,4 %, contre 15,7 % en 2017 et encore 8,5 % en 2008. Les poules Label Rouge représentent 5 % du cheptel en 2018, vs 4,4 % en 2017 et moins de 0,4 % en 2008. Quant aux poules élevées en bio, elles représentent désormais 12,9% du cheptel français, contre 10,2 % en 2017 et plus de 3 fois plus qu’en 2008 (3,8%). Enfin, 8 % des poules pondeuses françaises étaient élevées au sol en 2018 contre 6,4 % en 2017 et 3 % 10 ans auparavant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+9 % de poules en élevages alternatifs en 1 an

En 1 an, entre 2017 et 2018, le nombre de poules en élevages alternatifs a fait un bond de +9 %.

Les élevages bio ont gagné + 19,6 % de poules pondeuses en 1 an et les élevages au sol +18,9 %. Les élevages de plein air (hors Label Rouge) comptent quant à eux + 6,6 % de poules supplémentaires par rapport à 2017.

Sur les 5 dernières années, entre 2013 et 2018, le taux de croissance annuel moyen est de +12,3 % pour les systèmes biologiques, + 5,4 % pour le Plein-air hors Label Rouge et + 0,8 % en Label Rouge. Les capacités de production sont également en hausse en sol (+ 3,3 % / an), tandis que les effectifs en cage sont en baisse de 3,7 % par an.

 

ZOOM sur la production des œufs bio : la croissance s’accélère en 2019

Alors que les élevages bio ont déjà gagné + 19,6 % de poules pondeuses entre 2017 et 2018, les premiers chiffres de 2019 montrent une accélération du rythme de la croissance. En effet, sur le 1er semestre 2019, le nombre de poules pondeuses mises en place sur les six premiers mois de l’année 2019 enregistre également une augmentation considérable à +27% par rapport à la même période en 2018.

La production d’œufs bio poursuit également sa progression en France, avec une très forte hausse de + 21 % par rapport à la même période l’an passé.

(Source : Observatoire Synalaf)

 

La démarche de transition des professionnels soutenue par les français

Enquête CSA pour le Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO), menée du 27 mars au 1er avril 2019 auprès d’un échantillon national représentatif de 1004 Français âgés de 18 ans et plus.

 

La filière soutenue par 95 % des Français

95 % des Français soutiennent la démarche de transition dans laquelle se sont engagés les professionnels français de l’œuf, visant à dépasser 50 % de poules pondeuses en élevages alternatifs (sol, bio, plein air, Label Rouge) d’ici 2022 en maintenant le potentiel de production de la filière.

 

Les Français prêts à payer davantage pour les œufs alternatifs

Pour soutenir la production d’œufs issus de poules en élevages alternatifs, impliquant des coûts de production plus élevés que la production en cages aménagées, 85 % des Français se disent prêts à payer plus cher leurs œufs alternatifs.

Élevages au sol : davantage de bien-être animal que pour les poules en cages d’après 8 Français sur 10

Plus de 8 Français sur 10 (81 %) s’accordent à dire que les élevages au sol (élevages en bâtiment sans cage) apportent davantage de bien-être animal aux poules pondeuses que les élevages en cages aménagées.

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