Les qualités nutritionnelles des œufs sont reconnues à travers tout le globe : 1 000 milliards d’œufs sont consommés chaque année dans le monde.
L’œuf est considéré, par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), comme la référence en ce qui concerne la valeur nutritionnelle de ses protéines. L’œuf joue d’ailleurs un rôle majeur et parfois méconnu dans la lutte contre la dénutrition-malnutrition.
Peu onéreux, les œufs sont disponibles en France à partir de 1,20 € la douzaine, soit 0,10 € l’œuf !
L’œuf est ainsi la source de protéines animales la moins chère du marché.
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Le blog de l'oeuf