L’œuf meurette, ce plat traditionnel originaire de la cuisine bourguignonne n’est pas une recette emblématique pour rien. « Meurette » désigne d’ailleurs une sauce au vin rouge, aromatisée et liée au beurre manié, accompagnant des œufs pochés ou du poisson de rivière (Larousse).
Et saviez-vous que ce plat fait l’objet d’un championnat du monde annuel au Clos de Vougeot ?
Un symbole de la gastronomie qui avait d’ailleurs inspiré deux jeunes chefs lors de la 7e édition du Trophée des Œufs de France.
Une recette inspirée de la création de Benjamin Chailleux, lauréat du Trophée Œufs de France 2023.
La recette originale de Benjamin CHAILLEUX, lauréat du Trophée Œufs de France 2023.
Publié le 25 septembre 2025 dans Actualité
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Minuteur de Cuisson des Œufs
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