Les œufs

Actualité

A découvrir, la recette de « l’Oeuf cocotte au Foie Gras » du Café Prunier

A découvrir, la recette de "l'Oeuf cocotte au Foie Gras" du Café Prunier

Vue dans l’élégant livre du Café Prunier – Paris, en page 43 : « l’Oeuf cocotte au Foie Gras », recette du Chef Gaby Beauvallet… « se procurer 6 oeufs, du Foie Gras de canard, etc etc… » 

A découvrir aussi « l’Oeuf cocotte au Foie Gras » de la phototèque-recettes des Professionnels de l’oeuf : 

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients : 8 œufs – 120 g de foie gras entier – 15 cl de crème fraîche liquide – 2 cuillères à soupe de beurre doux – Sel – Poivre du moulin – Baguette pour les mouillettes

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une autre recette.
Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes.
Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’œuf sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté.

Publié le 15 juillet 2015 dans Actualité

A découvrir également !
Mardi Gras : faites le plein de gourmandise avec nos recettes de beignets aux Œufs de France !
Mardi Gras : faites le plein de gourmandise avec nos recettes de beignets aux Œufs de France !

Mardi Gras, c’est le moment idéal pour se réunir en famille ou entre amis autour de délicieuses douceurs sucrées. Et ...

Vu dans le magazine Dr Good animé par le Dr Michel Cymes : Un dossier complet mettant l’Oeuf à l’honneur

Dans le dernier numéro de Dr Good, un dossier entier est consacré à l’œuf de la page 30 à la ...

Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 7 avril

C’est officiel : les beaux jours nous donnent envie de fraîcheur, de créativité et de petits plaisirs simples en cuisine. ...

X

Minuteur de Cuisson des Œufs

Œuf à la coque (3 min)
Œuf poché (3 min)
Œuf mollet (6 min)
Œuf dur (9 min)

Prêt dans :

03:00
Démarrer le Minuteur

Comment se faire cuire un oeuf ?

Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.

> Cliquez ici !

X
Click to access the login or register cheese