Il s’agit pour les futurs cuisinier(e)s en écoles, en apprentissage ou aux personnes suivant une formation de cuisine en candidats libres, de créer une omelette associant les œufs de France à des produits de nos terroirs de Métropole et Outre-Mer.
L’omelette sera traditionnelle ou tendance : fine ou imposante, aérée, ourlée, ronde ou carrée, sucrée ou salée, soit traditionnelle typique de l’une de nos régions avec une touche de créativité, ou bien une omelette incorporant un produit caractéristique de l’un de nos terroirs (légumes anciens ou actuels, fruits traditionnels ou exotiques, épices, fromages, liqueurs, champignons, viandes, coquillages, crustacés, laitages, condiments).
L’important est que les jurés reconnaissent le côté indissociable de l’association avec des particularités culinaires traditionnelles ou typiques du terroir choisi. La garniture devra aussi avoir un lien avec la région concernée.
Publié le 27 septembre 2024 dans Actualité
La semaine débute et avec elle, le défi de concocter des repas équilibrés qui raviront petits et grands. Entre l’école, ...
Saviez-vous qu’à l’occasion de l’extraordinaire événement que sont les Jeux Olympiques de Paris 2024, « le plus grand restaurant du ...
La Nuit Blanche 2025 aura lieu le 7 juin prochain et promet, comme chaque année, une soirée exceptionnelle dédiée à ...
Minuteur de Cuisson des Œufs
Prêt dans :
Comment se faire cuire un oeuf ?
Découvrez les secrets des différentes méthodes de cuisson des oeufs, ainsi que quelques astuces pour les accompagner de manière originale.> Cliquez ici !
Colombier de Pentecôte
Clafoutis aux cerises
Board de crème d’œufs
Carrot cake
Quichomelette
Croquettes d’œufs congelés
Tourte au saumon
Mousse au chocolat et riz soufflé au chocolat
Omelette roulée au lard avec une crème au yaourt et aux herbes
Ile flottante, crème anglaise aux pralines roses et crumble cacao origan
Jaunes d’œufs confits à l’huile d’olive, thym et vinaigre balsamique sur pain croustillant
Œufs brouillés au caramel, lavande et amandes effilées
L’advocaat, une étonnante liqueur néerlandaise à base d’œufs !
90% de poules pondeuses en systèmes alternatifs en 2030 : la filière poursuit ses avancées !A découvrir : le colombier, un gâteau pour la Pentecôte !
L’œuf, nouvel or jaune selon le magazine ELLE
La Nuit Blanche 2025 : une soirée artistique à savourer… avec des œufs !
Production nationale en tension face au boom de la demande : la filière avance vers 300 nouveaux poulaillers d’ici 2030
Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 2 juin
Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 26 mai
Les œufs cocottes aux asperges dans le magazine Gourmand
Quoi de n’œuf ? Les menus de la semaine du 19 mai
L’œuf a la côte partout dans le monde et la France confirme sa place de n°1 de la production en Europe
La consommation d’œufs poursuit son envol dans les foyers françaisVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Instagram. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de YouTube. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informations
