Crêpes de Froment aux Œufs

Préparation

Comment faire ?

Préparation de la pâte à crêpes

Verser la farine, le sucre, le sel et le beurre dans un grand saladier. Creuser un puits au centre et y casser les œufs. Commencer à fouetter puis ajouter 5 cl de lait. Continuer à mélanger en ajoutant petit à petit le restant de lait. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 30 min au minimum.

Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen.

Verser une petite louche de pâte et la répartir d’un mouvement circulaire.

Laisser cuire la crêpe 1 min 30 à 2 min environ en soulevant les bords.

La retourner et continuer la cuisson 1 min environ.

Déposer la crêpe sur une assiette posée sur un bain-marie et continuer de préparer les autres crêpes en graissant légèrement la poêle entre chaque cuisson.

Pour les Crêpes à la confiture :

• 1 pot de confiture au choix
• Sucre glace

Tartiner les crêpes de confiture, les replier en 4 puis les saupoudrer de sucre glace.

Pour les Crêpes au chocolat :

• 200 g de chocolat noir à 65%
• 30 g de beurre en petits morceaux

Faire fondre doucement le chocolat en morceaux et le beurre dans une petite casserole. Tartiner l’intérieur des crêpes et les plier en 4.

Pour les Crêpes aux fruits rouges et crème chantilly :

• 200 g de fruits rouges
• Sucre glace
• 1 bombe de crème chantilly

Déposer les fruits rouges à l’intérieur des crêpes, ajouter de la chantilly et les replier délicatement en 4. Saupoudrer de sucre glace.